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最新型真空定型蒸箱哪家好?

編輯:江蘇精明機械有限公司時間:2019-03-29

那么如何挑選到合適的家用紡織蒸箱呢?根據專家的建議,可以從紡織蒸箱的蒸汽發生裝置、功能這2方面來選擇蒸汽發生裝置作為紡織蒸箱的核心部件,是區分產品檔次和品質最重要的指標之一。

目前蒸汽發生裝置有2種,一種是滴水式的,一種是獨立水箱式的,其中獨立水箱式的也分2種,一種是老式內腔底部蒸煮水方式,這種方式是目前主流的紡織蒸箱蒸汽發生裝置,優點是工藝簡單,成本低,價格相對便宜,一般用在低端產品上,缺點也是顯而易見的,為防止蒸發器干燒,鑲嵌在墻體底部的蒸發器必須一直保持有水的狀態,當紡織蒸箱工作完成之后,蒸發器里總會留有一大灘積水,很難清理干凈,容易滋生細菌;另外,在紡織蒸箱工作過程中,腔壁的殘留水順流而下,最終會流入蒸發器里面,再加上蒸烤食物時,食材上面的油脂最終也會滴落至蒸發器里,和水箱注入的水混合在一起加熱,導致蒸汽二次污染,食材竄味,嚴重影響食物原來的味道;另一種是新式全封閉式蒸發裝置,優點是可以控制蒸汽量,蒸汽潔凈,缺點則是需要定期除垢,是目前主流蒸烤箱的蒸汽發生裝置。

除了蒸汽發生裝置的差別外,功能也是區分家用紡織蒸箱檔次和品質的重要指標。最簡單的紡織蒸箱跟幾十元的電蒸鍋沒什么差別,本質上都是利用高溫蒸汽蒸制食物。現在市面上還出現了一種蒸汽電烤箱,同時具備純蒸、純烤、蒸烤三種功能,不但能完美實現紡織蒸箱和電烤箱的所有功能,還有更為強大的蒸烤功能,也就是在純烤過程中將水蒸汽滲透進食材內部,這樣烤制出來的食物外焦里嫩。舉個烤紅薯的例子,傳統的做法是直接放進電烤箱里面,烤出來的紅薯是皮肉相連的,口感偏硬,有點干巴巴;而采用帶蒸烤功能的紡織蒸箱烤紅薯,可以先純蒸再蒸烤,這樣烤出來的紅薯皮肉相離,香嫩可口,不會有啃柴皮的感覺。


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